Vi elsker hjemmelavede sandwichcremer, så nu har vi lavet en af vores sæsonbestemte favorit, zucchini.
Hvis vi udelader den lille smule ost, er den laktosefri, vegansk og endda paleo.
Tilføjelser:
3 mellemstor zucchini
1 bundt forårsløg
2 fed hvidløg (helst nyt)
2 spsk kokosolie eller olivenolie
s alt, peber
1 spsk frisk, cremet gedeost (kan erstattes med mascarpone)
dild efter smag
Forberedelse:
- Hak løg, hvidløg og zucchini.
- Varm fedtet i en pande, tilsæt grøntsagerne og steg dem. Når den har fået en fin farve, tilsættes s alt og peber. Reducer varmen, og lad det simre, indtil det er færdigt (lad ikke saft nedenunder).
- Tag det af varmen, smag til med frisk dild og lidt gedeost. Bliv til sidst glat med en stavblender. Lad det køle af, og du kan gå på brødet.
Du kan finde flere rundstykker HER.