En skive hurtige, frisklavede ribben, toppet med et spejlæg, nogle kartofler og stegte løg, har du brug for mere? Hos os svarer det til en kærlighedserklæring, når sådan noget kommer på bordet, og det er ikke en stor sag at lave det.
Utroligt som det end kan være, tager det kun omkring 30 minutter at tilberede sådan en kødret, så nogle gange er det værd at have en af disse med vores drømmemand.
retter til 4 personer:
4 skiver udbenet ribben (skåret i fingertykke skiver)
4 æg
lidt mel, s alt, peber, olie (hvis muligt, jordnødde- eller kokosolie, disse tåler de bedst opvarmning uden at brænde)
2 store løg50 dkg nye kartofler
- Skrub de nye kartofler, vask dem, skær dem i mindre stykker, hvis de er små, kan de holdes hele. Vi koger det s alt.
- Vask ribbenene og tør dem med køkkenrulle. Skær kanterne til, så kødet ikke hopper sammen under tilberedningen.
- Drys lidt mel på en tallerken, vend kødskiverne heri, ryst det overskydende af.
- Opvarm olie i en gryde, tilsæt kødet. Vi vender flammen tilbage til medium og steger bunden i cirka 6 minutter. Vend den om, så kan du drysse den med s alt og peber, ribbenene tørrer ikke ud.
- Steg den anden side af ribbenene i 5-6 minutter.
- Mens kødet steger, pil løgene og skær dem i forholdsvis tykke skiver. Varm olien op. Skær skiverne i ringe og rul dem i mel. Steg løget i små portioner i den varme olie, tag det af på køkkenrulle, og tilsæt til sidst s alt.
- Vi tilbereder spejlæg i en anden gryde.
- Placer det stegte kød på en tallerken, læg et spejlæg på hver skive, og læg løgene ved siden af.
- Steg de afdryppede kogte kartofler i olien med smag efter kødet i 2-3 minutter, og læg dem derefter på tallerkenen.
Råd fra Zsolt Vas, SPARs kødekspert
Når vi køber svine- og oksekød, er vi primært opmærksomme på kødets farve. Nyslagtet kød er lyst, typisk lysere eller mørkere rødt for dyrearten, fleksibelt at røre ved og fri for fremmede lugte. Vi bør aldrig lægge grå-brunt kød i vores kurv, pas på ikke at købe kød, der er slimet, klistret og har en ubehagelig lugt.
