Verdensmestermodellen i pasform Lili arbejder hele året rundt for sin velformede figur, som en konkurrent til F&M-Cybex Team, anser hun det for vigtigt altid at være i topform, og dermed være et eksempel for kvinder, der ønsker at forandre sig. Men helligdage er også ferier for fitness-konkurrenter, med alle dets traditionelle implikationer. De sørger selvfølgelig også for at bruge sunde ingredienser til traditionelle opskrifter.
Stegt yoghurtkage med kokosmel Linzer-dej og blommemarmelade
Tilføjelser:
Til kokosnøddepinden
- 30 g honning/ahornsirup/agavesirup
- 60 g kokosolie
- 90 g kokosmel
Til cremen
- 500 g græsk yoghurt - naturlig
- 33 g fødevarestivelse
- 2 æg (medium, "M"-størrelse)
- revet skal og saft af en halv citron
- Sødemiddel (f.eks. erythritol) efter smag
Forberedelse:
- Først forbereder vi kokos-linzerdejen. Ælt kokosmel, honning og kokossmør/olie.
- Fordel den forberedte kokosdej jævnt i bunden af et rundt bradefad med en diameter på 22 cm, og bag den derefter i en 180 C ovn, indtil den er gyldenbrun i ca. om 10 minutter.
- Mål græsk yoghurt, sødemiddel, madstivelse og hele æg i en skål. Riv skallen af citronen, pres saften i og bland grundigt med et piskeris.
- Blandingen hældes på den forbagte, afkølede Linzer-plade, derefter uden omrøring, ved 170 C i ca. Bages om 40 minutter.
- Hvis den er kogt, så køl den ned i mindst to timer og server den kold!