Cronut - bagværkets Brangelina

Cronut - bagværkets Brangelina
Cronut - bagværkets Brangelina
Anonim

Så snart vi begyndte at lave macarons - hvis ikke til at lave dem, i det mindste til at smage dem - og det faktum, at muffins ikke længere er muffins, men i det mindste cupcakes, er den nye dille her, cronut. Eller hvis ikke her, i det mindste i Amerika.

Dette var Mays cranut, rosen-vanilje
Dette var Mays cranut, rosen-vanilje

Cronut, som ikke er andet end en krydsning mellem en croissant og en doughnut, altså en doughnut. Bagværkets Brangelina: begge er store kanoner i deres kategori, og en af dem (naturligvis Brad) er elsket af næsten alle - uanset om det er croissanten, er meningerne lidt delte om den anden halvdel, om det er verdens bedste eller ikke (jeg mener Angelina, i vores tilfælde doughnuten)., men sammen er de virkelig superstjerner. Samt cronut, som er en kombination af en croissant og en doughnut. Ifølge newyorkere, selvfølgelig.

Ideen kom fra New York-bageren Dominique Ansels hoved for lidt over en måned siden, men selv denne korte tid var nok til, at newyorkere blev forelsket i cronut.

Så meget, at før åbningen, ifølge rapporter, starter køen allerede kl. 5:30, og efter den 8-timers åbning løber cronutsene ud kl. 8:15. Ifølge bageriets hjemmeside har enhver, der kommer dertil klokken 7:15, en god chance for at få en cronut. For 5 dollars per styk, det vil sige omkring tusind forint. Og dette er kun den lovlige pris, for selvfølgelig har cronut allerede et sort marked, hvor de angiveligt betaler 40 dollars (8 tusind forint) for et enkelt stykke, selvom nogle heldige mennesker siges at kunne få det for 10 dollars.

Et smart værktøj til at skabe hysteri er, at det laves i begrænsede mængder, der bages 200-250 stykker om dagen, og selvom man i starten kunne tage seks med hjem pr. person, i lyset af den store interesse, reducerede de portion per indbygger til tre, men alligevel er mange mennesker tvunget til at gå tomhændede.

Ideologien bag det er, at cronut ifølge Ansel ikke holder engang et par timer uden at miste kvalitet. En ny udvikling er, at de mandage klokken 11 tager imod forudbestillinger på telefonen, så der kan forudbestilles seks styk, det vil sige indtil den ugentlige forudbestillingsliste er fuld. Ordrer større end 50 styk accepteres med en deadline på mindst en måned.

Selvfølgelig varer dette hysteri kun, indtil andre mennesker også begynder at lave cronuts. Selvom Dominique Ansel allerede har meddelt, at han har varemærket cronut, så vil kopien formentlig ikke kunne sælges under det navn. Cronutsne vil blive solgt med en anden creme og dekoration hver måned, tilbuddet i maj var den lyserøde tahitianske vaniljecreme, men i juni vil citron-ahornsirup smagen være tilgængelig, og i juli kommer dulce de leche.

Ikke så smuk i ren hvid
Ikke så smuk i ren hvid

Det er mildest t alt tvivlsomt, hvordan dette mirakel lavet af smøragtig butterdej, der ligner croissanter, men ikke helt det samme, og bagt i varm olie som doughnuts, vil blive favoritten blandt hjemmekøkkenfeer, dets tilberedning lyder endda fem gange værre end macarons. Ifølge Ansel tager hele processen tre dage.

Vi bager kun donuts derhjemme, det er ikke problemet. Bibien starter med at lave den af croissantdej (selvom Ansel understreger, ikke helt ud fra det), hvilket er et projekt, der kræver mindst en halv dags kontinuerlig tilstedeværelse, selv blandt venner, og selv da kan vi ikke være 100% sikre på succes. Når de så har croissanterne, river de dem fra hinanden og steger dem i varm olie. Siderne rulles i pulveriseret sukker, og derefter presses fløde mellem lagene gennem flere indløb, som ifølge rapporter jævnt fylder indersiden af dejen. Når dette er gjort, forsegles toppen med flavored frosting og dekoreres med nips. Hele processen er flot fotograferet her. Og hvis du vil se masser af Cronutos-billeder, kan du gøre det på Instagram.