Porontys køkken: Et æble til hver dag

Porontys køkken: Et æble til hver dag
Porontys køkken: Et æble til hver dag
Anonim
Billede
Billede

Der er ingen anden frugt, der har så mange gode egenskaber, uanset hvordan videnskabsmænd forsker i urskove, på eksotiske øer, vender de tilbage til æblet igen og igen. Interessant nok hjælper det til at bekæmpe diarré og forstoppelse på samme tid. Dens vitaminindhold, enzymer og fibre er alle med til at holde vores fordøjelse og velvære i orden. Men hvis det er en barselsblog, så må vi selvfølgelig ikke glemme dens rolle i fodring. Det er den grundlæggende startfrugt, fordi den er let tilgængelig hele året rundt, har en sød smag og sjældent giver allergi.

De halvårige babyer får som regel smagt på den pressede saft af revne æbler, selvom jeg altid skiftede til den purerede version meget hurtigt. Glas rivejern, blender, det gør ikke noget, så længe frugtkødet er glat. Så når babyernes behov vokser, kan du blande lidt æble med næsten alle andre grøntsager og frugter. Mange mennesker sværger til stuvede æbler og siger, at de er lettere at fordøje. På den måde går mange næringsstoffer dog til spilde, hvilket især er interessant, hvis barnet kun spiser en eller to små skefulde af det.

Hvis jeg har fablet så meget om de gavnlige virkninger af æbleforbrug, burde jeg også kigge efter noget, der giver bagslag. Selvom der findes hundredvis af æblesorter på Jorden, bruges kun få arter i storskala dyrkning, hvorfor deres forbrug hurtigt bliver kedeligt. Det er værd at kigge efter usædvanlige varianter og undre sig over deres smag, eller at snige æbler ind i mange retter.

Billede
Billede

Apples bedste ven er kanel, men den passer også godt til nelliker, stjerneanis og ingefær. Ved at blande den krydrede kompot med lidt yoghurt kan du straks servere æblejuice. Ved at blende de filtrerede, bløde æblebid, til de er jævne, blande dem med æggehvider pisket med sukker og bage dem i små skåle, kan du på ingen tid forvandle dem til puffs. At lave fyldte æbler er heller ikke et mirakel, jeg kan godt lide at pakke nødder, kiks, rosiner eller endda andre tørrede frugter ind i de halverede frugter og sætte dem i ovnen.

Jeg plejer at låne pelsæblerne fra min bedstemors køkken, når jeg ruller æbleskiverne til pandekagedej og steger dem i varm olie. Eller jeg laver en æbletærte af 25 dkg margarine, 15 dkg sukker, 35 dkg mel, 4 æggeblommer, 2 skeer creme fraiche og 1 pakke bagepulver. Fyldet, der er lavet af 1 kilo revet og presset æbler, lægges mellem de to forlængede dejplader og bages i en halv time. Næste dag vil denne cookie være endnu mere luftig og lækker, hvis der er nogen tilovers.

Æbler er dog ikke kun søde, men også s alte. Lægger jeg kyllingelår i bageformen, så er der udover kartofler, gulerødder, hvidløg og svesker altid et par stykker æble. Stegt og dampet på denne måde, de er helt geniale, de står også godt med lammelår.

Alle vintergrøntsager kan rives rå til en god salat. Hvis det hedder Waldorf, så tilsættes æblet selleri og mandler, hvis det hedder coleslaw, så er kål, gulerødder og løg grundlaget. De får virkelig deres smag frem, når de drysses med yoghurt, mayonnaise eller creme fraiche og masser af citronsaft. Selvfølgelig følger ingen af dem den originale opskrift, men pointen er, at vi har det godt i huden, selv når vi spiser.

Ági, forfatteren af Ági fóz-bloggen

Anbefalede: